Pãezinhos Crocantes.
Brasil.
Quinta-feira, 01 de outubro de 2026.
08:00 da manhã.
Ingredientes:
1400 g de farinha de trigo
550 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de sal
85 g de margarina
1/2 colher (chá) de açúcar
300 ml de água morna.
Procedimento:
1. Coloque a água numa tigela, junte o açúcar e mexa para dissolvê-lo, após isso adicione o fermento e misture.
2. Tampe com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
3. Peneire a farinha e o sal numa tigela grande e junte a margarina, trabalhando-a bem com a farinha.
4. Misture o leite com o fermento e coloque na farinha com o sal e a margarina.
5. Misture até formar uma massa macia.
6. Trabalhe a massa numa mesa polvilhada com farinha por cerca de 10 minutos ou até desgrudar dos dedos.
7. Coloque a massa numa tigela grande, cubra com um pano e deixe crescer durante 1 hora ou até dobrar de volume.
8. Volte a massa na mesa e amasse para retirar as bolhas de ar que se encontram em seu interior.
9. Corte a massa em pedaços de 60g e modele a gosto. Você pode modelar bolinhas, mini-tranças, enroladinhos, bisnaguinhas e etc.
10. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha e deixe crescer cobrindo com um pano por cerca de 45 minutos.
11. Pincele os pãezinhos com água e sal para formar uma crosta firme. Para uma crosta macia apenas polvilhe-os com farinha e para uma superfície brilhante, pincele-os com leite ou com um ovo batido. Você pode também polvilhar com sementes de papoula ou gergelim.
12. Leve os pãezinhos ao forno a 220°C por cerca de 15 minutos.
Rendimento: 36 pãezinhos de 60g.
Informações adicionais nos comentários.
Bom apetite! 🍴
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