Brasil.
Terça-feira, 01 de setembro de 2026.
08:00 da manhã.
Ingredientes:
2 ovos cozidos, cortados em rodelas
6 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
4 sobrecoxas de frango com osso (cerca de 750g)
Sal e molho de pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 embalagem de extrato de tomate (520g)
1 abobrinha média tipo italiana picada (250g)
1 xícara (chá) de água quente
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
6 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 lata de milho-verde em conserva
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
2 xícaras (chá) de farinha de milho.
Modo de preparo:
Enfeite as laterais e o fundo de uma fôrma de furo central (com cerca de 20 cm de diâmetro) com as rodelas de ovo e as azeitonas. Reserve. Tempere o frango com sal e molho de pimenta. Deixe tomando gosto por cerca de 20 minutos. Numa panela grande aqueça o azeite/óleo e doure bem os pedaços de frango. Junte a cebola, o alho e refogue até murcharem.
Junte o extrato de tomate e cozinhe em fogo brando, panela tampada por cerca de 20 minutos ou até o frango cozinhar. Retire os pedaços de frango e desfie. Reserve o frango.
Acrescente ao molho que restou na panela a abobrinha, a água e o caldo de galinha. Cozinhe em fogo baixo, panela tampada até a abobrinha ficar cozida al dente (macia e inteira).
Adicione o frango reservado, o cheiro-verde, a azeitona e o milho-verde. Tempere com sal e molho de pimenta.
Junte aos poucos a farinha de mandioca misturada com a farinha de milho. Cozinhe mexendo sempre, até a massa desprender do fundo da panela. Coloque a massa do cuscuz na fôrma reservada. Desenforme a seguir. Sirva quente, morno ou frio.
Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Dica: Coloque a massa de cuscuz aos poucos na fôrma apertando levemente para obter um cuscuz uniforme.
Variação: Substitua o frango por atum, sardinha ou camarão.
Informações adicionais nos comentários.
Bom apetite! 🍴
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Essa receita veio no verso de uma embalagem de extrato de tomate Etti.
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