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Destaques

Talharim à Portuguesa.

Brasil Domingo, 04 de maio de 2025. 08:00 da manhã. Rendimento:  3 a 4 porções. Ingredientes: 250g de bacalhau 1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem 1/2 cebola cortada em cubos pequenos 2 dentes de alho cortados em cubos pequenos 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 110g de tomate cereja 1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas 1 sachê (340g) de molho de tomate manjericão a gosto sal a gosto 250g de macarrão talharim 100g de mussarela de búfala queijo parmesão ralado para polvilhar. Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. A seguir, cozinhe em água fervente e desfie-o. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte o pimentão, os tomates (inteiros), as azeitonas, o molho de tomate, o bacalhau, as folhas de manjericão e o sal. Misture e deixe cozinhar até ferver. Aqueça água e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Em um recipiente, coloque o macarrão cozido e espalhe o molho sobre a...
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Figos! 🌰

Brasil.
Quinta-feira, 06 de julho de 2023.
04:00 da tarde.

Descobri que aqueles frutos fatiados que aparecem sobre o que parece ser uma torta no layout do blog Mesa e Sobremesas são figos, graças a uma reportagem do Fantástico, que mencinou o fruto ao falar sobre aquela pintura em afresco em que aparece o que estão dizendo ser uma pizza (para mim é só um tabuleiro de madeira com comida em cima!) descoberta na Itália, na cidade de Pompeia, destruída após a erupção do vulcão Vesúvio há quase 2 mil anos. Desde que abri o blog e escolhi aquele layout que eu andava curiosa querendo saber o que era aquele fruto. Agora só falta eu saber que hortaliça é aquela.


"Queijo de ovelha, o figo, que é uma das frutas que indicavam fartura. As nozes, ali era um porto de exportação de nozes. E o aliche, que simboliza os peixes, principalmente peixes salgados. Uma redução de vinho tinto. O vinho servia para embrulhar tudo, na verdade." 🌰🌰🌰

Link para a matéria do Fantástico:
https://g1.globo.com/fantastico/noticia/2023/07/02/chefs-criam-receitas-inspiradas-em-imagem-de-possivel-ancestral-da-pizza-de-quase-2-mil-anos.ghtml

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Comentários

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