126. Barquinha de Abobrinha.

Brasil.

Domingo, 08 de junho de 2025.

08:00 da manhã.

Ingredientes:

8 abobrinhas pequenas

2 dentes de alho

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite

200 g de carne moída (patinho ou coxão mole)

2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados

3 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina

sal

e pimenta-do-reino preta em pó a gosto.

Para a cobertura:

6 colheres (sopa) de requeijão

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina ligeiramente torrada com manteiga.

Modo de Preparo:

Retire uma tampa de cada abobrinha e com uma faca tire a polpa formando uma barquinha (reserve a polpa para refogar). Tempere a cavidade com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até murchar, junte a carne, a polpa da abobrinha picada e refogue por 10 minutos. Junte o tomate e a farinha e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie as barquinhas com a mistura de carne e coloque em um refratário. Espalhe o recheio restante ao redor dos legumes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e coloque colheradas de requeijão sobre as abobrinhas. Polvilhe com a farinha torrada e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva quente.

A cobertura de farinha de mandioca confere à receita uma textura crocante e deliciosa, que combina com a maciez da abobrinha.

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de forno: 25 minutos

Rende: 8 porções.

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Bom apetite! 🍴

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