63. Peru com Risoto de Pêra e Gorgonzola.

Brasil.

Sábado, 10 de dezembro de 2022.

08:00 da manhã.

Ingredientes:

1 peru temperado congelado

1 colher (sopa) de margarina extra-cremosa

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de ervas finas

Meia xícara (chá) de vinho branco seco

Meia xícara (chá) de água.

Modo de preparo:

Descongele o peru conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.

Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a margarina. Regue-o com a mistura de azeite, das ervas finas, do vinho e da água.

Cubra com papel-alumínio e leve o peru ao forno médio-baixo (190°C), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.

Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.

Risoto de Gorgonzola - Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina extra-cremosa

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

Meia xícara (chá) de vinho branco seco

1 tablete de caldo de galinha

1 litro de água

3 pêras com casca cortadas em cubos

Meia xícara (chá) de queijo gorgonzola cortado em cubos

4 colheres (sopa) de cebolinha picada

1 colher (chá) de sal

Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o arroz e o vinho. Dissolva o tablete de caldo de galinha na água e, aos poucos, acrescente ao arroz, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver al dente, adicione as pêras, o sal e a metade do queijo.

Misture delicadamente e retire do fogo.

Acrescente o queijo restante, polvilhe a pimenta-do-reino e misture.

Decore com a cebolinha e sirva a seguir acompanhando o peru.

Rendimento: 8 a 12 porções.

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Bom apetite! 🍴

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