113. Pavê Brasileirinho.

Brasil.

Domingo, 02 de março de 2025.

08:00 da manhã.

Ingredientes:

Recheio de castanha-do-Pará:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite (500ml),

2 colheres (sopa) de amido de milho,

3 colheres (sopa) de açúcar,

2 gemas,

1 xícara (chá) de castanha-do-Pará picadas (80g).

Recheio de chocolate:

1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite (300ml),

200g de chocolate meio amargo.

Montagem:

1 embalagem de biscoito de amido de milho (maisena) (400g),

licor de chocolate para umedecer os biscoitos,

castanha-do-Pará picada

e chocolate meio amargo ralado para decorar.

Modo de preparo:

Prepare o creme de castanha-do-Pará misturando bem o leite, o amido de milho, o açúcar, as gemas e leve ao fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo, junte as castanhas-do-Pará moídas, mexa e deixe esfriar totalmente. A seguir, prepare o creme de chocolate. Leve ao banho-maria, num refratário fundo, o creme de leite e espere a água ferver. Em seguida, apague o fogo e junte o chocolate mexendo sempre com uma espátula até derreter totalmente e formar um creme liso. Deixe esfriar. Monte o pavê num refratário retangular. Umedeça um dos lados dos biscoitos no licor de chocolate e monte as camadas alternando: Biscoito, creme de castanha-do-Pará, biscoito e creme de chocolate. Repita e termine com creme de chocolate. Decore a superfície com castanha-do-Pará moída, os biscoitos reservados moídos e o chocolate meio amargo ralado. Leve o pavê à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Rendimento:

12 a 15 porções.

Informações adicionais nos comentários.

Bom apetite! 🍴

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